Mehl ist nicht einfach nur Mehl:

Für unsere Brötchen und Baguette verwenden wir exklusive französische Mehle.

Das restliche Mehl kommt ausschließlich von der A.Schäfer Hehrmühle aus Schlitz im Vogelsberg.

Für uns ist ein qualitativ hochwertiges Mehl in gleichbleibender Qualität von enormer Bedeutung, denn wir verweden keine Backmittel oder sonstige Stabilisatoren, die Qualitätsschwankungen ausgleichen. 

Die Hehrmühle, welche sich auch als "Die Hessenmüller" bezeichnen ist Mitglied der Qualitätsmarke "Geprüfte Qualität - HESSEN", sie dürfen dieses Qualitätszeichen der Qualitätsmarke führen, weil ausschließlich hessisches Getreide aus integriertem, kontrolliertem Landbau verarbeitet wird. Dies wird selbsverständlich regelmäßig überprüft.

Hier geht es zu weiteren Info's zur Hehrmühle.: